C'est dans une bastide du XIVe siècle au cœur d'un parc boisé de 3 hectares que les chefs Julien Gleize et Cyril Fressac ont élu domicile. Ils y déclinent une cuisine inventive alliant produits du terroir et épices, tel que le pigeon de la Lance cuit au sautoir et ses cuisses confites ou la fricassée de framboises tièdes, biscuit jésuite et parfait glacé aux pistaches de Sicile.

À la carte

• Rouget petits bateaux, vitelote, beurre d'agrumes.
• Foie gras poêlé, crique de pommes de terre aux cèpes.
• Finger citron vert, ivoire, fraises des bois.