L’ancien relais de diligences du XIXe siècle, porte haut sa réputation d’étape culinaire. Le chef met à l’honneur les produits locaux, avec, en vedette, l’incontournable volaille fermière de Loué. La cuisine sincère et raffinée de Didier Chapeau s’apprécie dans la salle aux grandes dalles de pierre et la véranda spacieuse qui s'ouvre sur un îlot de verdure.

À la carte

• L’œuf fermier de Loué, servi mollet, escargot du Maine, velouté aux cèpes
• Le ris de veau au beurre demi-sel, châtaignes étuvées et potiron, jus de coing réduit
• La poire William dans une coque meringuée, dés de poires et chantilly à la vanille, sorbet poire arrosé de chocolat chaud