Dans un cadre idyllique de chalet savoyard, René et Maxime, autodidactes passionnés, composent à quatre mains une goûteuse cuisine inventive, tirant sa force de l’identité des terroirs. La Bouitte, c’est un équilibre rare entre authenticité et modernité, entre simplicité et classe, entre précision et prise de risque. Son credo : faire passer à ses hôtes de purs moments de bonheur.

À la carte

• Œuf de ferme cuit 68 minutes à 62,5 °C, dés de truite, pousses de poireaux, consommé.
• Filet de féra du Léman, pané d'une feuille de pain croustillante, faux cannelloni d'artichaut, olives noires séchées.
• Escalope de foie gras de canard sur galette de maïs, sur galette de maïs, miel d’acacia, chapelure végétale, réduit de vieux vinaigre.