À Moulins, dans une magnifique demeure du XVIIIe siècle, la belle bâtisse reçoit dans un décor chaleureux et raffiné. Hervé Chandioux propose une carte aux noms qui chantent : foie gras au torchon poché au vin chaud avec son chutney de fruits, tournedos de biche à la ficelle et au pot-au-feu. Poésie des mots, originalité des recettes, le voyage continue sur le mode culinaire et le séjour sera inoubliable.

À la carte

• Terrine de foie gras au magret fumé, grenobloise de pommes vertes, sorbet pomme verte.
• Agneau du Bourbonnais cuit à la plancha, crème de moutarde parfum de réglisse, polenta fondante.
• Agneau du Bourbonnais cuit à la plancha, crème de moutarde parfum de réglisse, polenta fondante.