Entre maison d'hôtes et hôtel de charme, cette élégante demeure du XVIIe siècle vous fera découvrir le charme de la Camargue secrète et sauvage avec une cuisine juste et savoureuse. Un menu unique gastronomique est élaboré jour après jour avec les produits du marché et ceux issus de sa propriété de 550 hectares où chevaux et taureaux sont élevés en liberté.

À la carte

• Maquereau laqué, légumes croquants, crème légère herbes/wasabi.
• Filet de taureau à la plancha, artichauts poivrades, piquillos, olives noires, jus court et marjolaine.
• Pomme verte servie comme un crumble, l'autre en fins copeaux, émulsion confiture de lait.