Sur la terrasse ombragée surplombant le village médiéval ou dans la salle en restanques aux voûtes centenaires, cette bastide de pierre du XVIe siècle nichée au coeur d'un parc arboré, permet de découvrir la cuisine passionnée de Sébastien Sanjou où se mêlent les meilleurs produits d'ici et d'ailleurs.

À la carte

• Anchois frais de nos côtes « sel - poivre - espelette », poivrons rouges confits, condiment pesto - chorizo ibérique - parmesan de montagne.
• Pigeon de Bresse Miéral Excellence : les filets vapeur au chou et lard di colonatta.
• Sphère choco-or en surprise farcie d'une mousse opalys, crumble, abricots caramélisés.