Après avoir fait ses classes chez les plus grands, le chef prodige Christophe Dupouy installe ses fourneaux dans ses Landes natales. Temple gastronomique du Sud-Ouest, déploie sa carte saisonnière composée de forts accents du terroir relevés d’ingrédients exotiques hauts en couleurs. Son épouse Eugénie veille dans cette bâtisse bourgeoise au bien-être des convives.

À la carte

• Cuisses de grenouille poêlées, copeaux de cul noir, jus de cresson fontaine.
• Homard bleu, main de bouddha, polenta aux asperges vertes.
• Agneau de lait des Pyrénées rôti aux piments d'Espelette, carotte au curcuma et pois chiches.