Poésie et vision grand angle du lac et de la baie d'Annecy depuis la Rotonde de ce bel hôtel 1930. Balade gourmande qui renouvelle plaisirs et émotions au fil des saisons. Juste et fin mélange des saveurs qui exalte les goûts.

À la carte

• Risotto de crozets aux écrevisses, moules de Bouchot, palourdes, carpaccio de poulpe de roche.
• L’omble chevalier étuvé, pomme de terre fondante, lard, oignons confits, une réduction de banyuls.
• Le pigeon : tourte de pigeon façon petits pois à la française, salade de saison, jus à la marjolaine.