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Cromesquis de morbier,
chips de bresil
Recette de cuisine proposée par Le France
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En partenariat avec  |
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Difficulté :
Facile
Ingrédients pour :
8 personnes
Temps d’exécution : 40min. / Ingrédients pour environ 24 cromesquis.
100gr de dés de bresil (viande de bœuf séchée et fumée)
16 tranches de bresil coupées très fines
960 gr morbier
Panure :
15gr de farine
1 oeuf entier
25 gr de chapelure
sel, poivre
Pavot bleu et Sésame (ou Cumin)
1 salade de mâche
Huile de friture
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 recette de crosmesquis de morbier photos de Frédéric Albert et Anna Clopet |
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1. Faire des boules de 40 grammes de morbier avec le bresil en cube.
2. Préparer une assiette avec l’œuf battu assaisonné (sel & poivre), une assiette de farine, une assiette avec un mélange de panure sésame, pavot bleu ou cumin.
3. Rouler les boules de morbier dans l’œuf battu puis dans la farine, à nouveau dans l’œuf battu puis dans la farine, et enfin dans le mélange panure pavot bleu et le sésame (ou le cumin).
4. Cuire les tranches de bresil au four pendant 10 minutes à 180°.
5. Passer les boules de morbier panées dans la friture (180°). Servir accompagné d’une salade de mâche et des tranches de bresil (chips de bresil).
Vous pouvez accompagner les cromesquis avec un Arbois Savagnin.
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