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Crumble d'ananas
à la fleur d'oranger
Recette de cuisine proposée par Château de Sully
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En partenariat avec  |
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Difficulté :
Très simple
Ingrédients pour :
4 personnes
Pâte à crumble :
70 g de poudre d'amandes
130 g de farine
65 g de sucre
20 g de semoule de blé (en supermarché)
90 g de beurre
Ananas :
500 g d'ananas
50 g de sucre
10 g d'arôme de fleur d'oranger
Créme fouettée :
150 g de crème liquide
25 g de sucre glace
1/2 c. à café d'arôme de fleur d'oranger
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 Recette de crumble d'ananas photos de Frédéric Albert et Anna Clopet |
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1. Pâte à crumble : mélangez tous les ingrédients de la pâte à crumble et faites des miettes. Cuisez-la sur une plaque au four à 160°C jusqu'à l'obtention d'une couleur brune.
2. Détaillez l'ananas en petits dés, faites-les compoter dans une casserole avec le sucre et la fleur d'oranger pendant 15 mn à feu très doux. Réservez.
3. Fouettez la crème (très froide), pour la terminer ajoutez le sucre et la fleur d'oranger.
4. Dressage : dans une coupe en verre, superposez l'ananas, les miettes de crumble et une quenelle de crème fouettée sur le dessus. Dégustez !
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