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Ragoût de fruits rouges et basilic
Recette de cuisine proposée par Château de la Rapée
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En partenariat avec  |
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Difficulté :
Très facile
Ingrédients pour :
4 personnes
250 g de fraises
125 g de framboises
250 g de cerises
50 cl de porto rouge
100 g de sucre
1 botte de basilic frais
QS glace vanille (facultatif)
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 Recette de fruits rouges photos de Frédéric Albert et Anna Clopet |
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1. Lavez, équeutez et coupez les fraises en quatre. Lavez les framboises et dénoyautez les cerises. Ciselez le basilic.
2. Dans une casserole sur feu moyen, versez le porto rouge et le sucre. Faites réduire le tout jusqu’à l’obtention de la consistance de sirop. Ajoutez les cerises puis les fraises. Faites cuire sur feu doux 3 mn puis ajoutez les framboises. Retirez la casserole du feu et couvrez.
3. Dans une assiette creuse, disposez les fruits rouges et le jus de cuisson. Parsemez de basilic. Servez tiède. Si vous le désirez servez le ragoût avec une boule de glace vanille.
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