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Gratin de pêche aux framboises
et au miel des Cévennes
Recette de cuisine proposée par Le Moulin de Corbes
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En partenariat avec  |
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Difficulté :
Facile
Ingrédients pour :
4 personnes
Temps de préparation : 30min.
Temps de cuisson : 4 à 5min.
1 kg de pêches
200gr de framboises
1 c. à soupe de miel
100gr de pistaches hachées
80gr de sucre
2 œufs
75gr de beurre
80gr de crème fouettée
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 recette de gratin de pêche aux framboises et miel photos de Frédéric Albert et Anna Clopet |
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1. Cassez les œufs dans un saladier, les battre au fouet, incorporer lentement le sucre, ajouter le miel, blanchir, ajouter les pistaches, incorporer le beurre et la crème fouettée.
2. Former une pâte homogène. Préchauffer le four sur position grill.
Peler les pêches. Les couper en fines tranches, les dresser dans une assiette creuse, répartir les framboises, recouvrir d’une autre couche de lamelles de pêches nappées avec la préparation aux œufs, passer au four 3 à 4 minutes jusqu’à coloration.
3. Servir aussitôt.
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