 |
Inscrivez-vous
!
Recevez chaque semaine une nouvelle recette. |
|
|
Newsletter
|
|
|
Choisissez
une table en France |
|
 |
|
|
|
|
|
|
| En partenariat avec  |
|
Difficulté :
Facile
Ingrédients pour :
4 personnes
2 tranches de courge
1 demi-oignon doux
2 gousses d'ail
100 g de lard salé
1 brin de thym
3 feuilles de laurier
3 quarts de litre de lait
10 g de beurre
1 filet d'huile d'olive
QS sel, poivre blanc, croûtons
| |  Recette de soupe de courge tradition photos de Frédéric Albert et Anna Clopet |
| |
| |
|
| |
1. Epluchez la courge et l'oignon. Coupez-les en cubes réguliers. Découpez le lard en fines tranches.
2. Dans une casserole, faites suer au beurre la courge, l'oignon, le lard, le thym, le laurier et les deux gousses d'ail épluchées, dégermées. Ajoutez le lait, le sel, le poivre et faites cuire sur feu doux pendant une demi-heure. Il faut que la pulpe puisse s'écraser sur une fourchette. Mixez le tout.
3. Dans des assiettes creuses, servez le velouté, agrémentez d'un filet d'huile d'olive et de quelques croûtons.
|
|
