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Le Maréchal Restaurant L’Echevin 4-6, place des 6 Montagnes Noires - 68000 Colmar Tel : 03.89.41.60.32 - Fax : 03.89.24.59.40 Chef : Thierry CHEFDEVILLE Menu : 26/78 € - Carte : 13/30 € Contact - en savoir plus
L’Alsace pittoresque. Maison Renaissance à colombages qui se mire dans la Lauch. On dîne en musique dans des harmonies bleu et crème, devant les lumières de la petite Venise. Origine, qualité, noblesse du produit, pour une cuisine aux mariages subtils.
Terrine paysanne de Gibier, poire au vin d'épices, méli mélo de Mesclun à l'huile de noisettes
Filet de Carrelet snacké poudré de garam massala, compression de riz rouge à l'ananas confit
Carré de Cochon Ibérique cuisiné à la fleur de thym, pomme paysanne, jus corsé à la graine de moutarde
Crémant d'Alsace Chardonnay Paul Buecher à Wettolsheim
Pinot noir "Rubis" de Pierre Henri Ginglinger à eguisheim 2005
Gewürztraminer Vendanges Tardives de Joseph Cattin à Voegtlinshoffen 2005
