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Ar Milin’ 30, rue de Paris - 35220 Châteaubourg Tel : 02.99.00.30.91 - Fax : 02.99.00.37.56 Chef : Pascal RIBAULT Menu : 27/90 € - Carte : 42 € Contact - en savoir plus
Vaste moulin, murs blancs et haut toit d’ardoise, à cheval sur la Vilaine dans un parc à arboretum et jardin d’eau. Pascal Ribault élabore avec son équipe une cuisine fine et inventive, en harmonie avec les saisons et la tradition régionale.
Saint-pierre rôti, poêlée de potimarrons au persil plat et velouté léger.
Pigeon de chez Paul Renault à la broche, petits pois aux bouts de jambon et choux chinois, jus de rôti.
Crémeux chocolaté glacé au caramel au beurre salé, éclats de caramel et glace à la nougatine.
Gaillac doux "Grain de folie douce" - Patrice Lescarret.
